Horchata de Amaranto

INGREDIENTES:

*250 grs de harina de amaranto (Se obtiene licuando el amaranto)

*3 Lts de agua hervida fría

*500 ml de leche pasteurizada

*Miel de Abeja al gusto

*1 pza Raja de Canela

*5 ml de Esencia de Vainilla

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PROCEDIMIENTO:

Disuelva la harina de amaranto en la mitad del agua, para formar un concentrado y deje reposar junto con la raja de canela, durante 10 minutos, pasado este tiempo, cuele el concentrado e incorpórelo al resto del agua, agregue la leche, la esencia de vainilla y endulce al gusto con la miel.

En caso de no contar con miel, puede endulzar con azúcar morena.

Sirva bien fría.